Włoska kawa

Historia włoskiej kawy

Włoska kawa, znana na całym świecie jako espresso, zapewnia wspaniałe doświadczenie smakowe, które skradło serca wielu. Espresso, które właśnie zadomowiło się we Włoszech, po raz pierwszy pojawiło się w latach 1900. Na przełomie wieków wynaleziono technologię produkcji szybkiego espresso, zapoczątkowując nieodwracalny trend, który zdefiniował włoską kulturę kawową.

W ciepłych regionach Włoch, takich jak Sycylia i Apulia, kawę wypija się przy każdym posiłku, zdecydowanie dominuje nad innymi napojami. Niemniej jednak kawę można tam znaleźć we wszystkich formach – od gorących do mrożonych kaw latte, do granity kawowej – słodkiego, mrożonego deseru, który jest lokalną specjalnością.

Rodzaje włoskiej kawy

Kultura picia kawy we Włoszech jest niesłychanie różnorodna, a różne regiony i miasta słyną z unikalnych sposobów przygotowywania i podawania espresso. Wśród najpopularniejszych wersji kawy znaleźć można espresso, cappuccino, macchiato i latte. Ciekawie jest, że we Włoszech kawę często podaje się jako napój późno popołudniowy, a nie rano.

Espresso jest podstawą dla większości włoskich kaw. W skrócie, jest to skoncentrowane, ciemne espresso podane w małej filiżance. Zawiera najwięcej kofeiny spośród wszystkich typów kawy. Cappuccino jest również bardzo popularne we Włoszech, jest to espresso z pianką mleczną na wierzchu. Macchiato, podobnie jak cappuccino, to espresso z odrobiną mleka, podczas gdy latte jest mleczną kawą, która zawiera dużą ilość mleka w stosunku do kawy.

Przygotowanie kawy po włosku

Prawdziwy sekret włoskiej kawy tkwi w metodzie przygotowania. Włosi zawsze używają świeżo zmielonych ziaren wysokiej jakości, najchętniej ziaren Arabiki. Włoskie espresso zawsze przygotowuje się na gorąco, z użyciem ciśnieniowego ekspresu do kawy. Ta metoda pozwala na wyciagnięcie pełni smaku i aromatu.

Kluczem do dobrej kawy jest także odpowiednio wypalone ziarno. Włosi preferują średnio lub ciemno wypalane ziarno, które daje kawie głęboki, bogaty smak. Nawet proces serwowania jest ważny – kawa powinna być podana w małych filiżankach, aby utrzymać temperaturę i smak napoju.